Chè tổ yến chưng đường phèn với hạt sen

Chè tổ yến chưng đường phèn với hạt sen có tác dụng bổ phổi, làm đẹp da, tăng cường sức khỏe và nâng cao sức đề kháng, dễ đem lại giấc ngủ sâu cho người già, là một trong những món ăn thông dụng nhất, chế biến đơn giản và được nhiều người ưa thích.

1-Nguyên liệu:  dùng cho 1 người ăn

  • 5g (1/2 tổ) tổ yến sào đã tinh chế sấy khô, hoặc 30g yến tươi tinh chế.
  • 1/2 chén nước lọc chín
  • 2-3 muỗng cà  phê đường phèn (nhiều ít tùy theo khẩu vị từng người)
  • 20-30g hạt sen tươi
  • 2-3  lát gừng mỏng (khử bớt mùi tanh của yến, tăng thêm hương vị cho chè yến)

2. Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị:

– Nếu là tổ yến thô thì phải ngâm nước, làm sạch lông và tạp chất (xem cách làm sạch tổ yến thô – Click vào đây).

– Nếu là tổ yến tinh chế (đã được làm sạch) chỉ cần ngâm vào thố nước sạch trong thời gian từ 30 phút – 1 giờ (đến khi nào yến tơi ra từng sợi là được).

– Hạt sen tươi lột vỏ cứng, vỏ lụa, dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hạt sen, làm đến đâu ngâm trong thau nước sạch đến đó. Rửa sạch, cho hạt sen và chén nước lọc vào nồi, mở lửa lên nấu cho nước sôi sau đó vặn nhỏ lửa cho đến khi vừa chín mềm.
– Gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.

Theo cách chế biến đơn giản nhất, cho yến sào, hạt sen cùng nước nấu, đường phèn, gừng vào một thố (hoặc chén lớn) sành/sứ, thêm nước vào cho đủ 8/10 thố (hoặc chén)

Bước 2

Chưng cách thủy  hoặc Chưng bằng nồi chưng chuyên dụng Món này dùng nóng rất ngon, tuy nhiên một số người thì thích dùng lạnh hơn.

Bước 3: Mâm mâm mà thôi